大荔水盆羊肉（大荔水盆羊肉排名）

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本文目录一览：

• 1、水盆羊肉正确吃法
• 2、《长安十二时辰》中的水盆羊肉是一种什么样的美食?
• 3、水盆羊肉和羊肉泡馍有什么区别

水盆羊肉正确吃法

1、做法：羊肉放入凉水里浸泡1小时，去除血水，刮净污垢，用流动的水冲洗干净后切成大块。羊后腿骨砸断。粉丝用温水泡软。干木耳用凉水泡发，去除根部，清洗干净泥沙，分成小朵。北豆腐切成大小适中的块。

2、做法：将羊腩肉洗净，切成粗丝；坐锅点火倒入底油，油热后放入姜片煸炒出香味后倒入开水，加盐、鸡精、料酒、胡椒粉调味，水烧开后先放入羊肉煮熟，撒上葱丝和香菜叶即可出锅食用。

3、陕西小吃水盆羊肉的做法详细介绍 所属地区： 陕西小吃 工艺： 熬煮汆炖烩焖法 水盆羊肉的制作材料： 剔骨羊肉50千克，羊骨20千克，花椒400克，桂皮240克，小茴香750克，草果150克，精盐1500克，豆蔻、味精各适量。

4、将羊肉和羊杂碎在盐水中反复洗3-5次；老姜和大蒜拍碎，香菜剁细备用。大汤锅足量盛水，以淹过肉4厘米左右为宜；下花椒、八角、桂皮、老姜、大蒜一起中火煮一小时以上；直至肉烂汤浓；放盐调味即成。

《长安十二时辰》中的水盆羊肉是一种什么样的美食?

随着《长安十二时辰》的热映，雷佳音扮演张小敬的角色深入人心。这个角色个性鲜明，其中一段剧情就是张小敬吃水盆羊肉。看他吃的样子，不禁让人也想痛痛快快的吃上一碗水盆羊肉。

臐的本义就是羊肉羹。水盆羊肉以羊腩肉为主料，是陕西地区汉族的传统小吃、《山家清供》透露了熬煮羊肉汤的秘诀，羊作脔，置砂锅内，除葱椒外有一秘法，只用搥真杏仁数枚，活水煮之，至骨亦糜烂。

《长安十二时辰》中想吃到水盆羊肉可不容易，水盆羊肉的高汤不仅需要上等的羊骨，出锅后的羊汤还要撒上葱花、香菜等来自异域的香辛料，讲究的人家还会在羊汤中加入海外摩伽陀国***的胡椒提味祛膻。

水盆羊肉和羊肉泡馍有什么区别

1、原料不同 水盆羊肉是以羊腩肉为主要食材的一道菜品，是陕西地区汉族著名的传统小吃。水盆羊肉以大荔水盆羊肉最为有名。

2、主要食材不同，口感不同等。主要食材不同：水盆羊肉以羊腩肉为主要食材，羊肉泡馍以羊肉、葱末、粉丝、糖蒜等为主要食材。

3、羊肉泡馍的馍是9分死面，1分发面，成品馍一般做得五六分熟。

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