螃蟹鸡肉煲,螃蟹鸡肉煲的做法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于螃蟹鸡肉煲的问题，于是小编就整理了3个相关介绍螃蟹鸡肉煲的解答，让我们一起看看吧。

1. 鸡煲蟹最正宗的做法？
2. 鸡煲蟹是什么呢？
3. 鸡煲蟹属于什么美食？

鸡煲蟹最正宗的做法？

蟹煲鸡是广东肇庆一带的传统名菜，属于粤菜系。

选材

选取壳硬、发青、蟹肢完整、有活力的毛蟹，以一斤4 ～ 6 只为理想。

制作

1）先用姜葱爆香土鸡肉，蟹过油文火炒至金黄，加酒、姜、陈皮去腥；

2）然后将蟹与鸡肉放进大沙锅内，加上猪肉、红枣、玉竹、枸杞、党参；

3）先用大火煲，然后用文火煲，经2 ～ 3 小时的文火煲后，鸡肉与蟹肉互相融合，汤汁醇厚香浓，鸡肉滑嫩爽口，即好。

蟹肉新鲜香甜，并具补血养身、补益六腑之功效。

鸡煲蟹是什么呢？

1、鱼一条，鸡半只，螃蟹适量，对虾适量，八角、香叶、桂皮、干辣椒、葱姜蒜适量，麻辣酱、辣妹子酱、海鲜酱各一勺。

2、把大闸蟹清洗干净，对半切开，鱼去鳞斩成块，鸡斩成小块

3、大闸蟹裹一层淀粉，五成油温，放入锅里炸。

4、炸透捞出沥干。

5、锅里放入八角、香叶、桂皮、干辣椒、葱姜蒜，下锅爆炒出香。加一勺麻辣酱、辣妹子酱、海鲜酱下鱼块与鸡块翻炒均匀。

虾蟹鸡煲的做法如下：

一、把鸡、蟹、虾分别洗净。

二、准备好所有材料以后，热锅下油，油热后放入葱头、姜片和大蒜，爆香。

三、把鸡块放锅里炒至断生，放入冰糖炒色。

四、待鸡肉到七八分熟时加入蟹，放点广东米酒，炒至蟹颜色变黄，放虾继续翻炒。

五、等虾和蟹都熟了把食材转移到砂锅上，加入小半碗开水。

鸡煲蟹属于什么美食？

鸡煲蟹是广东肇庆一带的传统名菜，属于粤菜系。此菜汤味醇厚香浓、鸡肉滑嫩爽口、蟹肉新鲜香甜，并具补血养身、补益六腑之功效。入秋之后又是吃 蟹 的好时节。蟹的吃法多种多样，但上乘的就离不开鲜字

原料：

一年生的母鸡1只（处理好后约1斤8两到2斤重），螃蟹500克。

调料：

盐5克，姜片20克，蒜子10克，自制汤汁500克。

自制汤汁配方：

锅入底油烧至四成热，下入葱段5克、姜片5克、蒜片5克煸香，倒入鸡骨头汤750克、纯净水250克煮沸，再加入盐5克、味精3克、万字酱油10克、老抽10克、鸡精3克、白糖5克、鸡汁10克、蚝油5克、海鲜酱5克调匀即可。

制作方法：

（1）母鸡处理干净切成块，加入葱姜抓匀去腥，再加入盐抓匀腌制5分钟。

（2）锅入底油烧至四成热，下入姜片、蒜子编香，再下入螃蟹翻炒几下，倒入自制汤汁，先大火煮沸后再改小火煮2分钟，放入腌好的鸡块保持小火煮4分钟，匀芡后撒上大蒜，起锅入大盆，放在电磁炉上上桌。

到此，以上就是小编对于螃蟹鸡肉煲的问题就介绍到这了，希望介绍关于螃蟹鸡肉煲的3点解答对大家有用。