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羊肉怎么焖才好吃,羊肉怎么焖才好吃又简单

大家好,今天小编关注到一个比较意思的话题,就是关于羊肉怎么焖才好吃的问题,于是小编就整理了3个相关介绍羊肉怎么焖才好吃的解答,让我们一起看看吧。

  1. 正确焖炖羊肉做法?
  2. 羊肉焖法?
  3. 羊肉怎样焖才好吃?

正确焖炖羊肉做法

食材:白萝卜、羊肩肉、花椒、肉蔻、白芷洋葱、白胡椒粉、盐、葱

做法:

羊肉怎么焖才好吃,羊肉怎么焖才好吃又简单
(图片来源网络,侵删)

1、白萝卜削皮切滚刀块,洋葱切大块;羊肉泡冷水小时,再剪掉大部分肥肉。羊肉冷水入锅,加花椒一起焯水,再在热水里清洗一遍,去掉附着在肉上的血沫。

2、砂锅里加水再放一把花椒、三片白芷和一个肉蔻烧开;将清洗干净的羊肉放入砂锅,开盖大火烧开后转小火炖40分钟

3、在砂锅中加入萝卜和洋葱,继续小火炖20分钟;最后放入白胡椒粉和盐调味,完成。

羊肉怎么焖才好吃,羊肉怎么焖才好吃又简单
(图片来源网络,侵删)

羊肉焖法?

1、将羊后腿肉洗干净,切成2.5cm大小的方块。胡萝卜和白萝卜去皮,切成滚刀块。

2、锅中放入适量清水,烧沸后将羊肉块放入焯2分钟(为了让血水血沫析出),捞出再用干净的热水反复冲洗干净,并且控干水分

3、大火加热锅中的油,待烧至七成热时将大葱段、蒜碎和姜片放入爆香,随即放入焯好的羊肉块,并烹入料酒翻炒3分钟,然后迅速下入辣椒酱和生抽,将羊肉炒至上色。

羊肉怎么焖才好吃,羊肉怎么焖才好吃又简单
(图片来源网络,侵删)

4、把炒好的羊肉移入砂锅中,并加入大料桂皮草果香叶和没至羊肉的清水,用中火烧开后撇去浮沫。

5、再下入盐、白胡椒粉、胡萝卜块、白萝卜块、红枣枸杞,加盖用小火焖烧50分钟即可。

用料:羊肉 、桂叶、八角一两片 、桂皮一点、陈皮 一点、姜片、蒜片、大蒜步骤: 焖羊肉的做法

1、羊肉切好,过冷河(把锅里的水烧开,把羊肉放进去过一遍热水,捞起来后用冷水冲刷,让羊肉冷下来,这样羊肉口感会爽脆点)

2、配料洗干净,备好。

3、白锅(把炒锅加热,不放油)放姜蒜炒,闻到有香味后放油,翻炒几下后放羊肉,翻炒!不断翻炒,让每块肉都受热均匀!加点白酒进去一起炒!

4、放点盐、酱油,放香料进去翻炒到羊肉变色时加水,水面盖过羊肉,大火烧滚后转小火焖

5、羊肉焖至香软,调味,加大蒜苗段,盖锅盖焖一两分钟后即可上锅!

步骤1

我选的是带皮羊排,从小吃得焖羊肉就是带皮的,软Q好吃。冷水下羊排,一勺料酒,几片姜去腥,大火烧

步骤2

水开煮开后转中火五分钟后,用水龙头凉水洗去浮沫,将羊肉清洗干净

步骤 3

热锅下油,最好是麻油,姜片爆香

步骤 4

姜片微卷微焦时,调中小火,下几颗冰糖

步骤 5

冰糖炒化炒至焦糖色,下焯好水的羊肉,快速翻炒上色

羊肉怎样焖才好吃?

炒锅置火上,放油烧至六七成热,先下姜葱爆香,随即将羊肉块倒入锅中爆炒,再烹入部份黄酒,待羊肉收缩变色后,迅速下入辣椒酱用中火炒香,再下红酱油将羊肉炒至上色,立即起锅倒入一口大砂锅内,并掺入约2000克清水,投入大料、三奈、肉桂等各种香料。

将砂锅移至火上,用中火烧开后撇去浮沫,再下入料酒、精盐、胡椒粉,随后放入胡萝卜、大枣、枸杞,加盖用中小火焖烧40~50分钟,至羊肉酥烂时揭开锅盖,拣出姜葱、胡萝卜及香料渣不用,调入鸡精味精孜然粉。起菜时随配油面筋、老豆腐大白菜香菜各一碟上桌。吃时一般先吃砂锅内的羊肉,待吃到酒酣耳热,再用砂锅内的原汁涮烫配料及各种荤素原料。

先要把羊肉浸泡两个小时,去除血水。然后加入冷水下锅,加入白醋 ,烧开去除膻味。捞出,控出水分,另起锅,把焯好的羊肉放入锅中,加入料酒,花椒,葱姜,百果,香叶,慢火慢炖2个小时,加入食盐,味精,就可以出锅了。

到此,以上就是小编对于羊肉怎么焖才好吃的问题就介绍到这了,希望介绍关于羊肉怎么焖才好吃的3点解答对大家有用。