炒肉加鸡蛋有什么好处,炒肉可以加鸡蛋清吗

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于炒肉加鸡蛋有什么好处的问题，于是小编就整理了3个相关介绍炒肉加鸡蛋有什么好处的解答，让我们一起看看吧。

1. 炒肉的时候为什么要放蛋清？
2. 蛋炒肉叫什么？
3. 蛋炒肉做法？

炒肉的时候为什么要放蛋清？

答：炒肉时提前用蛋清锁住水分，使得炒出来的肉更加水嫩软糯，口感好！

    肉炒时间长，容易变硬发柴，口感极差，如果在肉中加入一个鸡蛋的蛋清，会让炒揉变焖，变滑！

正常来说炒肉都是用鸡蛋清，因为蛋清它是透明的，如果和肉一起炒的话，最多只有一点点白色，它不影响整个菜色。

如果用蛋黄来炒的话，颜色就比较黄，最后就会看不出炒肉的颜色。所以很多人都不会要蛋黄的。至于用蛋清和蛋黄炒菜哪个更好吃一点的话，大多数人是认为蛋清好吃一点

蛋炒肉叫什么？

蛋炒肉的菜有不同的做法、不同的菜名。天津其中有两道菜分别是鸡蛋木耳炒肉片（在天津叫木樨肉或者木须肉)和锅塌里脊。

1.木须肉是由木耳、鸡蛋、肉片炒制而成。

2.锅塌里脊是以猪里脊、鸡蛋、葱姜末、料酒、盐、面粉、香油、小葱末等为原料制作而成，色黄鲜艳，清口鲜嫩，咸香适口。

蛋炒肉在快餐店一般叫农家小炒肉，很好吃的，在快餐店消费也是很受欢迎的的一到菜，我每次去吃一般都是点这道菜，因为下饭又好吃，而且有种很亲切的味道，就好像小时候妈妈的味道，吃起来又香又温暖。

我想大多的人都是这样吧，主要还是很下饭，又实惠好吃

蛋炒肉做法？

准备食材：200克猪瘦肉、2个鸡蛋、青椒片、朝天椒、姜片、蒜末葱白少许、3克盐、少许味精、水淀粉、生抽、老抽、蚝油、料酒、香油、辣椒酱。

1、瘦肉洗净，切片，加老抽、料酒、盐、味精、水淀粉拌匀，腌渍片刻。

2、热锅注油，打入鸡蛋，小火炒散，盛盘备用。

3、再起锅热油，入肉片炒熟，加辣椒酱炒匀，倒入姜、蒜、葱段炒香，再入青椒、朝天椒炒匀。

4、将鸡蛋倒入锅翻炒片刻，加盐、味精、蚝油、生抽调味，最后用少许水淀粉勾芡即可。

鸡蛋炒肉的家常做法：首先准备鸡蛋、猪肉和其他辅料，将鸡蛋炒熟后装盘备用，接下来炒五花肉，炒熟后加入鸡蛋和辅料即可完成出锅。

到此，以上就是小编对于炒肉加鸡蛋有什么好处的问题就介绍到这了，希望介绍关于炒肉加鸡蛋有什么好处的3点解答对大家有用。