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熟羊肉怎么红烧好吃,熟羊肉怎么红烧好吃又简单

大家好,今天小编关注到一个比较意思的话题,就是关于熟羊肉怎么红烧好吃的问题,于是小编就整理了4个相关介绍熟羊肉怎么红烧好吃的解答,让我们一起看看吧。

  1. 熟羊肉怎么烧成红烧羊肉?
  2. 红烧熟羊肉三放三不放?
  3. 烀熟羊肉怎么做好吃?
  4. 焦烧羊肉的正确方法?

熟羊肉怎么烧成红烧羊肉?

1、将羊肉(肉排请店家切好)洗干净入开水锅中绰烫,绰水完毕沥干水分。姜、葱、蒜切片。 

2、锅中倒油,将花椒炸出香味后,再将花椒捞出不用。 

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(图片来源网络,侵删)

3、将葱、姜、蒜、花椒、干辣椒香叶八角桂皮、小茴香一起放入锅中炒香。 

4、炒出香味后将羊肉加入同炒。 

5、翻炒2分钟后加入料酒,翻炒均匀后再加入老抽生抽。 

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红烧熟羊肉三放三不放?

三放

1、将羊肉放在冷水浸泡

很多人习惯将羊肉直接放锅里焯水,而只焯水的话,羊肉内部的血水不能完全释放出来,那么用这样的羊肉去炖煮的话,羊汤里就会出现大量腥膻味。但放在冷水浸泡过的羊肉,腥膻味就会减少很多。

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2、放生姜大葱、小茴香

羊汤调料不能乱放,只放这三种料就够了,它们可以起到去腥膻增香的效果,但它们的味道不会压住羊汤自身的鲜味,所以放这三种料最合适,不过小茴香也是一种香料,记得要不能放太多,一点点就好。

三不放

1、焯水后的羊肉不放在冷水了洗

羊肉焯水的时候,出现大量浮沫,会附着在羊肉上面,为了保证汤汁干净,要将焯水后的羊肉放在温水里清洗干净,切不可放在冷水里洗,否则羊肉遇冷会发紧。

2、炖煮的时候不放八角

八角是一种很常见的香料,通常炖汤时,很多人爱用,但是要牢记炖羊肉汤时,不能放八角,如果放了八角,会压住羊肉的鲜味,而且汤里放了八角后,汤汁会发黑,所以八角不能放。

做羊肉的时候最忌放,蒜,大料,和桂皮,所以我认为红烧羊肉也不能放这几样,胡萝卜,茴香和大葱,是去除羊肉腥味的绝配,

新鲜羊肉切块,焯水,锅烧油加冰糖糖色加开水,加入羊肉 ,加花椒,茴香,白芷,一些合适的香料,葱姜,炖煮40分钟加入胡萝卜,盐,再炖10分钟就好了

烀熟羊肉怎么做好吃?

1、煮熟的羊肉做成红烧羊肉好吃。

2、食材:羊肉200克、胡萝卜50克,食用油5毫升、花椒1克、香叶1片、葱段2克、姜片3克、蒜瓣5克、白砂糖5克、生抽3克、盐2克。

3、将胡萝卜切成均匀的块状,羊肉切块备用

4、起锅加入适量水,羊肉冷水入锅,焯水后去血沫。

5、起锅放入食用油,油热后加入花椒、香叶、葱段、姜片、蒜瓣。

焦烧羊肉的正确方法

主料:羊肉200克、胡萝卜50克。

辅料:油5毫升、花椒1克、葱2克、姜3克、蒜5克、白砂糖5克、生抽3克、盐2克。

步骤如下:

1、将胡萝卜切成均匀的块状,羊肉切块备用。

2、起锅加入适量水,羊肉冷水入锅,焯水后去血沫。

焦烧羊肉详细制作步骤

1. 羊肉切成4 厘米左右的象眼块,放入精盐、酱油黄酒味精稍腌;

2. 鸡蛋放碗内,加入湿淀粉面粉花生油打成酥糊;

3. 将腌好的羊肉捞出搌干水分,投入糊中抓匀;

4. 炒锅放中火上,添入花生油,油热四五成,把挂糊的羊肉逐块下锅,炸至金***捞出,盛入盘中即成;

5. 上桌时外带葱段、甜面酱、花椒盐。

到此,以上就是小编对于熟羊肉怎么红烧好吃的问题就介绍到这了,希望介绍关于熟羊肉怎么红烧好吃的4点解答对大家有用。