猪肉细腻（猪肉细腻的好）

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本文目录一览：

• 1、猪肉想要像豆腐一样嫩,需要注意哪些?
• 2、猪肉哪个地方的肉最嫩又好吃
• 3、生猪肉怎么腌制比较嫩

猪肉想要像豆腐一样嫩,需要注意哪些?

综上所述，在日常生活中，我们一般都***取斜着切猪肉的方法，它有两个好处： 第能让猪肉比较嫩；第 吃起来略有嚼劲，不至于太绵。属于一种折中的方法，也是最常用的方法。但是凡事没有绝对，具体情况要具体对待。

如果还闲不嫩，可以在基本调味是加嫩肉粉、姜汁、木瓜酶、食粉等腌一下，但虽然嫩了，口感却太软，所以一般不常用。首先改刀要匀称不要太厚！放一点嫰肉粉加点蛋清用手打出浆来！最后放少许淀粉拌匀。

冻猪肉用高浓度盐水解除冻结：冷冻猪肉能用高浓度的食盐水来解除冻结，炒鸡丝后肉质地爽嫩。冷冻猪肉不可以用热水来解除冻结。

猪肉哪个地方的肉最嫩又好吃

最嫩又好吃的猪肉如下：梅花肉 梅花肉是猪脖子上的肉，大部分都是瘦肉，肥肉含量只有10%，因为大块的淡红色瘦肉中，时不时穿插了白色的肥肉，看起来像盛开的梅花，所以被称为梅花肉。

猪肉最嫩最好吃的部位有：里脊肉、臀尖肉、五花肉、梅花肉、前腿肉。里脊肉 猪肉当属里脊肉为首，以“嫩”著称！肉瘦、肉味浓且香嫩多汁，里脊肉，每一扇猪只有细细的一条，两扇加起来大约4—5斤。

里脊肉：猪脊椎骨内侧嫩肉分为大里脊和小里脊 特点：猪身上肉质比较嫩的部分，几平不含肥肉适用干多种料理方式肉质细腻 脂肪：一颗星 瘦肉：五颗星 常用烹饪方式：辅食、小炒肉、炒菜、煎炸。

生猪肉怎么腌制比较嫩

1、生猪肉怎么腌制比较嫩 也可以在切好的猪肉里加入一个蛋清，并用手抓均匀，一般腌制10分钟左右即可。购买新鲜的前腿肉，斜着纤维纹路切，煮前用淀粉、生抽等腌制10分钟左右，这样煮出来的猪肉一般都比较嫩。

2、生猪肉可以通过***、加淀粉、加鸡蛋、加白醋等腌制方式来使其更嫩。在切好的猪肉上涂抹适量的盐、料酒、酱油、姜末等调料，轻轻***几分钟，有助于猪肉入味，并提高口感。

3、选一块猪肉，最好是带有些许肥肉的部位，这样腌制出来的猪肉更加鲜嫩多汁。将猪肉洗净，切成薄片或条状备用。 在一个碗中，将上述腌料充分搅拌均匀，直到红糖完全溶解。

4、新鲜猪肉怎样腌制才好吃：一般来说，按我们调味配方的量：200克的肉，薄片状态（超市买的那种）只要腌制30分钟左右切成拇指大小方块，腌制1-2小时左右；整块新鲜猪肉，腌制4-8小时左右。

5、而少量的盐，则可以让肉里面的蛋白质产生盐溶反应吸收水分，从而变得更加鲜嫩多汁。生姜的保存方法 冷冻储存：将生姜切成薄片或切片，放入密封袋或容器中，然后放入冰箱冷冻室。

6、最简单实用的方法，那就是在烹饪之前先用生粉将肉腌制十分钟左右，这样炒出来的肉也会比较松软。在肉片里，加入适量鸡蛋清搅拌均匀，也可以使得肉质变得细嫩，增加肉的口感。

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