刀削面牛肉,刀削面牛肉卤制方法过程

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于刀削面牛肉的问题，于是小编就整理了3个相关介绍刀削面牛肉的解答，让我们一起看看吧。

1. 牛肉刀削面家常做法？
2. 孜然牛肉刀削面做法？
3. 牛肉刀削面的汤汁怎么做？

牛肉刀削面家常做法？

1、牛腱子切开泡出血水。

2、把牛肉和料盒一起放入砂锅，加入葱姜和酱油小火慢炖约1小时30分即，最后加盐可关火。

3、把牛肉捞出，切片备用，红薯粉条泡软。

4、另起一个砂锅，把粉条放入，加入牛肉汤。

5、粉条煮好后，把牛肉片放入锅里烧开，加葱末和香菜调味。

6、趁热即可开吃，如果喜欢辣子可以放一些辣椒油。

食材清单：牛肉适量，香菜一根，生姜一块，中筋面粉500克，冰糖 几颗，大葱 半根，草果两个，桂皮 一小块，清水200克，大料二个，香叶两块，李锦记红烧汁适量。

做法：

1.牛肉洗净切块（不要太大），放入高压锅后加八角、葱、姜和香菇，添水焖至熟。

2.准备刀削面，撒上一层面粉以免粘连。

3.一锅清水煮沸后放入刀削面，煮至七、八成熟后捞出面放入牛肉汤后续煮至熟。吃之前，加入荆芥调味更加鲜美哦。

材清单

牛肉 200克 、 老姜 30克 、 大料 2个 、 桂皮 5克 、 六月香豆瓣酱 40克 、 六月鲜酱油 8毫升

烹饪步骤

步骤1/12

准备食材。

步骤2/12

油锅倒油，放入姜片、香料和花椒小火炒香。

步骤3/12

加入六月香豆瓣酱小火炒香。

步骤4/12

原材料：

中筋粉400克是，水180克是，盐1/2小勺　，牛腱300克是，西红柿1颗，青菜２颗，泡菜1一茶匙，清炖汤底 ，葱段1一茶匙

作法：

1.将水与盐添加中筋粉中混和翻拌，揉至光洁的稍硬面糊就可以。

2.煮一锅开水，将面糊削入开水中煮开，即成饸饹面，装在碗里预留。

孜然牛肉刀削面做法？

1、牛肉切片，葱白切段，生姜切片，干辣椒切断

2、放入葱白、生姜、盐、生抽、生粉、料酒，然后抓匀

3、搅拌静置20分钟

4、捡去葱姜，放入一勺油，搅拌均匀

5、热油，放入花椒和干辣椒断，滑入牛肉，爆炒

6、变色后放入孜然粉、盐

7、放芝麻，炒匀出锅，盛入碗中

8、刀削面放入沸水中，煮熟，捞入碗中，撒上香菜，拌匀即可。

孜然牛肉刀削面是一道美味的中式面食，下面是一份简单的做法供您参考：
所需材料：

牛肉（切丝） 100克

刀削面 适量

青椒（切丝） 1个

红椒（切丝） 1个

葱姜蒜（切末） 适量

孜然粉 适量

酱油 适量

盐 适量

鸡精 适量

1、先将牛肉顺纹切成片。

2、粉丝浸泡10分钟。

3、牛肉加生粉、孜然，盐、料酒搅拌均匀，腌制十五分钟。

4、锅内热油下牛肉，大火煸炒。

5、加适量清水，大火煮沸后转小火煮十分钟。

6、放入粉丝煮五分钟。

7、放入盐和香油调味。

8、装入碗中即可食用。

1. 面粉加入适量盐拌匀。



2. 加入适量水和成面絮。



3. 揉成光滑的面团。



4. 盖上盖子醒面半小时。



5. 将醒好的面用保鲜膜包好放入冰箱冷冻室冷冻至半硬状态后取出。



牛肉刀削面的汤汁怎么做？

牛肉刀削面的汤汁的做法：

一、原料

A．八角50克，白豆蔻50克，甘草50克，沙姜50克，花椒15克，小茴香10克，香茅25克，白胡椒10克，草果8个，肉豆蔻6个，草豆蔻6个，香叶20片，丁香10克，罗汉果3个，蛤蚧2只，香菜籽50克，白芷10克，杜仲10克，南姜10克，良姜10克，砂仁10克，桂皮10克。

B．老母鸡3000克，金华火腿3000克，干贝250克，[_a***_]肉10斤，猪棒骨10斤。

C．清水60斤。

到此，以上就是小编对于刀削面牛肉的问题就介绍到这了，希望介绍关于刀削面牛肉的3点解答对大家有用。