羊肉怎么腌制烤出来才嫩,羊肉怎么腌制烤出来才嫩一点

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于羊肉怎么腌制烤出来才嫩的问题，于是小编就整理了3个相关介绍羊肉怎么腌制烤出来才嫩的解答，让我们一起看看吧。

1. 羊肉腌制又嫩又嫩的方法？
2. 羊肉怎么腌制比较嫩？
3. 烤鲜羊肉大快怎么腌制！烤出来外焦里嫩而且好吃？

羊肉腌制又嫩又嫩的方法？

1、买新鲜的羊后腿肉，肥瘦相间，很适合烤制。让店家给切好块。

2、冷水洗净，并抓匀。（羊肉不要控太干）。

3、加入玉米淀粉，抓匀。根据自己买的羊肉多少，适量放淀粉。

4、感觉每块肉都挂上了淀粉糊就可以啦。（放玉米淀粉的目的在于为了在烤制时羊肉不失掉水分，而且能够烤出外焦里嫩的口感）。

5、把切好的洋葱放进羊肉里，抓匀

羊肉怎么腌制比较嫩？

步骤/方式1

羊肉切块

步骤/方式2

加黄酒 ，酱油 ，十三香 ，辣椒粉 ，盐 孜然粉 ，小茴香 ，鸡蛋 ，水 搅拌均匀

步骤/方式3

加葱，洋葱和姜，淀粉锁住水分搅匀

步骤/方式4

烤鲜羊肉大快怎么腌制！烤出来外焦里嫩而且好吃？

1、准备羊排 (500克)排骨酱、酱油、蜂蜜、耗油 1勺，胡椒粉、盐、红酒 1勺，葱、姜、柠檬片 少许，油 少许

方法/步骤

1、准备排骨酱、酱油、蜂蜜、耗油搅拌均匀。

2、放胡椒粉、盐、红酒搅拌均匀。

3.把准备的汁浇在羊排上放上葱、姜、柠檬片搅拌均匀腌制1个小时。

料鲜羊腿肉500g，肥羊肉100g，盐10g，辣椒粉15g，孜然粉15g，孜然粒15g，油15ml1、羊肉最好是羊后腿肉，肥瘦相间适合烧烤，太瘦容易烤干，口感太柴；

2、加入适量牛奶既可保证烘烤过后肉质不会太干，也可去腥去膻，加入洋葱碎、孜然可去腥去膻3、推荐使用孜然粉和孜然颗粒的混合物，口感绝对不一样；

4、竹签事先泡水，可以避免烘烤的高温将其烤焦，而且烤好的肉也不会粘在竹签上；

5、各家烤箱大小、功率不同，此烘烤时间供参考，一般羊肉表面吱吱冒油即可，也可以用其他明火烘烤（炭炉、电炉等），不可使用煤气灶烘烤（会产生有毒物质）。6、穿前刷上适量的油，可以防止竹签和肉粘连，一次不要穿太多，肉能均匀的分布在炉子中央最好，能够均匀的成熟；7、事实上还是微微肥一点的好吃 如果选用的是纯瘦肉，建议烤得过程中用刷子刷适量油，否则瘦肉会很干燥8、把肉串平架在微炭火上烤，一边烤一边把调好的酱油均匀地分2～3次刷在肉上并均匀地撒上椒盐。烤2～3分钟，当肉色呈酱***时，翻过来用同样的方法烤另一面。　9、双面烤好后，都刷上香油，连同扦子放在盘中即可。10、羊肉片拌上蛋清和荧粉做成的糊，这样烤出来的羊肉串更加鲜嫩。制作过程一、将鲜羊腿肉用流动水洗净，再用厨房纸巾擦干水分，同肥羊肉一起切成2cm见方的肉丁，调入盐、辣椒粉、孜然粉、孜然粒和油，混合均匀后腌制20分钟。二、竹签洗净，擦干后将羊腿肉丁和肥羊肉丁间隔着穿在竹签上，每串大约穿6、7块肉，再将穿好的羊肉串平摊在烤盘上。三、确定烤箱的调温旋钮在“180度”；功能旋钮在“上下管加热”，将时间旋钮拨动至10分钟（或者按下“烘烤”键，通过“定时“键以及“时间/温度”的上下键把温度调整为180度、时间调整为10分钟）。四、将烤盘放入烤箱炉腔内，10分钟后，取出烤熟的羊肉串盛盘，即可食用。

材料：生抽3汤匙、洋葱半个、油1茶匙、孜然粒2茶匙、辣椒粉1茶匙

丨制作步骤丨

1.羊腿肉切小块，洋葱切丝，加入羊肉中，加生抽3汤匙，孜然粉1茶匙，油1汤匙，盐1茶匙腌制半天，过夜也可（肉不可太瘦。肥瘦相间烤出来才好吃）。

2.竹签提前用水泡过，把腌好的肉肥瘦相间的串上。

3.放入烤网，底下垫烤盘，烤盘上铺锡纸。烤箱预热220度，中层，上下火15分钟，取出撒孜然粒和辣椒粉，继续烤5分钟即可。

到此，以上就是小编对于羊肉怎么腌制烤出来才嫩的问题就介绍到这了，希望介绍关于羊肉怎么腌制烤出来才嫩的3点解答对大家有用。