大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于牛肉豆花饭的问题,于是小编就整理了3个相关介绍牛肉豆花饭的解答,让我们一起看看吧。
1.
准备豆腐 300g 、 牛肉 250g 、 花椒 10g 、 干辣椒 10g 、 洋葱 1/2个 、 小葱10克
2.
3.
250克牛肉切片,加5克盐、1勺料酒、1勺生抽、10克淀粉、10ml油腌制上浆备用;
4.
1.豆腐用开水烫一下捞起备用,如果有多余的水请倒掉。
2.姜葱蒜剁碎。
4.牛肉切成小颗粒,剁碎也可以,印象中以前在外面吃的牛肉豆花中的牛肉是剁碎的。
5.锅烧热后,放少量的油,如果有花椒油也可以在这个时候加一些花椒油,放几颗冰糖熔化,放入姜葱蒜末、榨菜颗粒和辣酱(如果是豆瓣酱请剁碎)翻炒。
食材:
牛肉、嫩豆腐、素菜、葱蒜、花椒麻椒、辣椒面、浓汤宝
步骤:
2.锅里放少许油,放火锅底料炒香,加入开水和浓汤宝,放一勺生抽调味,再加少许白糖提鲜
3.将素菜放入锅中,煮熟捞出,扑入碗底
4.用勺子挖豆腐放入锅中,等水再次沸腾下牛肉,烫熟之后就牛肉和豆腐一块捞出
5.撒上葱花蒜末干红花椒麻椒,烧热油,倒入碗中,激发香料香味,再撒上一包辣椒面,就可以干饭啦
用料:
牛肉 500克
胆水豆花 3块钱
豆瓣酱 2勺
火锅底料 跟豆瓣酱同量
豆花牛肉火锅的做法步骤:
步骤 1 嫩牛肉逆着纹路切薄片,加少许盐、胡椒粉、生抽和料酒抓匀,旁边加一个蛋清,和红薯淀粉搅拌均匀,然后跟牛肉抓匀(王刚说这样上浆适合新手)最后加一点熟油抓匀,腌制在一边
步骤 2 豆花底下我还垫了喜欢的莴笋片(开水加盐和一点点油下莴笋片焯水一分钟左右捞出) 准备炒料:泡椒,小米辣,生姜,火锅底料,花椒,蒜块,大葱头 准备油泼料:蒜泥,葱,辣椒面和花椒面(有精力也可自己做刀口辣椒即锅里刷薄油,小火将辣椒和花椒炒香之后放菜板用菜刀匝成面)
主料
辅料
大蒜1/2个,味极鲜酱油2炒勺料酒少许,醋一点点,糖一点点,鸡精1/3小勺,蚝油1炒勺盐1小勺,油适量
步骤1,准备配料,青椒先拍扁再斜切可更易熟和入味,大蒜也是先拍再切.
主料:牛里脊200g 豆花150g 郫县豆瓣酱1勺 糖8g 胡椒粉4g
辅料:小苏打4g 鸡蛋1颗 淀粉2勺 辣火锅锅底1勺 葱姜适量 香油半勺 盐3g
1.牛里脊切成片
2.用4g小苏打加15ml水,和匀,加一点在牛肉片中,抓匀抓粘,分成多次加多次抓至吸收。再加3g盐,抓匀
3.一颗鸡蛋只要蛋清,打散后,加2勺淀粉打匀
食材:
牛肉、嫩豆腐、素菜、葱蒜、花椒麻椒、辣椒面、浓汤宝
步骤:
1.牛肉用油和耗油腌制,少许淀粉顺时针搅拌,腌制
2.锅里放少许油,放火锅底料炒香,加入开水和浓汤宝,放一勺生抽调味,再加少许白糖提鲜
主料
牛肉250g,豆腐300g,花椒10g,干辣椒10g,洋葱1/2个,小葱若干
辅料
高汤100g,豆瓣酱2汤匙,料酒1汤匙,生抽1汤匙,油适量,淀粉适量,醋1茶匙,盐少许,胡椒粉少许
做法步骤
1.主要材料备齐;
2.洋葱切片、干辣椒切段、小葱切末备用;
3.牛肉切片,加盐、料酒、生抽、淀粉、少许油腌制上浆备用;
4.豆腐切大块,在加了盐的开水里汆汤一下捞出;
5.热油入锅,七成热后放入花椒、干辣椒、洋葱、豆瓣酱煸炒出红油;
到此,以上就是小编对于牛肉豆花饭的问题就介绍到这了,希望介绍关于牛肉豆花饭的3点解答对大家有用。