李先生牛肉,李先生牛肉面大王

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于李先生牛肉的问题，于是小编就整理了3个相关介绍李先生牛肉的解答，让我们一起看看吧。

1. 李先生牛肉面和兰州牛肉面区别？
2. 李先生牛肉面炖牛肉秘方？
3. 李先生牛肉面做法？

李先生牛肉面和兰州牛肉面区别？

兰州牛肉面以“一清(汤)二白(萝卜)三红(辣子)四绿(香菜蒜苗)五黄(面条黄亮)”统一了兰州牛肉面的标准，兰州牛肉面的汤清澈清香，对面的种类没有太多的要求，兰州牛肉面主要是喝汤吃面，所有牛肉份量不多，大多薄薄几片。而李先生牛肉面最大的特点就是肉块多又大！李先生选的牛肉部位都是最适合炖煮的牛腹肉、牛腩、牛腱等部位，先以大块煨炖，再以油盐老抽进行调味，保留肉质的原味醇香，改刀成2厘米见方肉块，这大肉块就是李先生牛肉面经久不衰的主要原因！兰州牛肉面和李先生牛肉面两者各有风味，不过我个人比较喜欢李先生牛肉面。

他们最大的区别是到牛肉面汤的味道是不一样的。李先生的牛肉面汤的口感和兰州牛肉面就不是一个东西。，而且牛面当中加的肉的数量也是不同的，兰州牛肉面的辣子更具有香而不辣的特点。而李师傅牛肉面是使用的干辣椒面。

李先生牛肉面炖牛肉秘方？

1.

秘方：牛肉500克，一勺料酒，7片姜，10粒花椒，大枣两个，6粒枸杞，3克盐

做法：把500克牛肉切块泡出血水。

2.

凉水入锅，放一勺料酒，3片姜，10粒花椒去腥。

3.

煮3-5分钟左右，煮出浮沫，捞出清洗干净备用。

李先生牛肉面做法？

牛肉2斤，盐适量，酱油适量，醋适量，花椒适量，桂皮适量，

香叶5个，蒜瓣适量，

方法/步骤

1/3

将牛肉切成2厘米左右的正方体，放入高压锅中加水，水和牛肉的比例为2.5:1，启动高压锅，煮15分钟后，调到排气模式。

2/3

待水沸腾时，开启锅盖将血沫撇干净，放入大料、葱段、姜片、花椒粒、大枣、老抽、料酒、豆豉，密封压10分钟后，开盖加入干辣椒、盐、味精。

3/3

将切面煮成7成熟，过凉水后放入牛肉汤中，煮到全熟。最后称入碗中放上葱花，香菜调味，喜欢吃酸的可以再加入陈醋。

准备材料：面粉 300克、酱牛肉 200克、牛肉粉 20克、盐 5克、生抽 1汤匙、葱 适量、黄瓜 1个、香菜 适量。

做法:

一、第一步在面粉中加适量水，搅成面穗，

二、然后将面穗合成面团，放旁边醒发20分钟，

三、然后用压面机压出光滑面皮，再压出面条，

到此，以上就是小编对于李先生牛肉的问题就介绍到这了，希望介绍关于李先生牛肉的3点解答对大家有用。