牛肉打卤面（牛肉打卤面的卤怎么做）

本篇文章给大家谈谈牛肉打卤面，以及牛肉打卤面的卤怎么做对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览：

• 1、怎么做牛肉面的卤
• 2、求牛肉打卤面的卤子怎么做,一定要详细……
• 3、牛肉粒打卤面的做法
• 4、打卤面是如何制作的?你觉得哪个地方的打卤面最好吃?
• 5、怎样做好打卤面?肉怎么卤?
• 6、正宗的太原打卤面的卤怎么做?

怎么做牛肉面的卤

1、煮锅里烧一锅开水，下入面条，煮熟后捞出，浇上牛肉汤、萝卜片、撒上牛肉块、青蒜末、香菜末，根据喜好调上油泼辣子即可。

2、色拉油 20克左右 五香卤牛肉的做法 准备好所有食材。先将牛腱肉用冷水加葱姜黄酒上火煮开出一次血水，将焯过水的牛肉用冷水洗干净备用。锅洗干净上火加少许花生油下葱姜八角桂皮香叶爆香。

3、一般可以晚上睡觉时卤上，早上正好做牛肉面。汤锅烧开水，下入面条和油菜煮熟，捞出放入面碗里。 放入卤好的牛肉块，淋上卤牛肉的汤汁，色香味俱全。用来做早餐，甚至午餐都很美味，方便又省事。

4、牛肉面条卤子的做法 食材：牛肉、大葱、姜、大蒜、香叶、桂皮、八角 步骤： 冷水洗肉，冷水浸泡牛肉一会儿，让牛肉把血水更多排出来，再反复清洗多。直到盆里的水是清澈无色的。

求牛肉打卤面的卤子怎么做,一定要详细……

1、先将牛肉切块，用水煮去血水。准备好香料。锅中加入油，将葱姜炒香，盛出，留油。将牛肉放入锅中炒香。加入足量的水，加入酱油、盐等调料。加入香料继续煮差不多5小时左右就可以了。

2、泡发的木耳黄花台蘑切碎，黄瓜半根切丁，半根插丝备用。 卤肉汤加适量清水烧开，我做的是四人份。 锅开后放入备好的菜煮一下，煮菜的时间把玉米淀粉用冷水调开，同时把生抽老抽胡椒粉陈醋调成汁备用。

3、清水的用量不固定，没过牛肉就行。安装好料理机，接通电源，控制面板设置时间80分钟，温度100度，开始工作。料理机工作的时候，不用看管。时间到了以后，机器结束工作，打开盖子，卤牛肉就做好了，把大葱。

4、牛肉一定要浸泡片刻，去除掉里面的血丝，焯水的时候，也要记得撇去表面的浮沫，保证口感哦。大火爆香佐料，中火煮开，小火慢炖，这样的火候为最佳。煮面条的时间比较短，所以在酱汁煮至10分钟后再煮面为最佳。

牛肉粒打卤面的做法

1、第一部酱牛肉：牛羊肉浸洗干净。甘草、茯苓、白蔻、八角茴香、丁香花、白芍、麻椒、风姜、八角茴香、肉豆蔻、姜蒜等用沙布包好。

2、牛肉面条卤子的做法 食材：牛肉、大葱、姜、大蒜、香叶、桂皮、八角 步骤： 冷水洗肉，冷水浸泡牛肉一会儿，让牛肉把血水更多排出来，再反复清洗多。直到盆里的水是清澈无色的。

3、牛肉香菇打卤面的做法1 打卤面的做法多样，风味不一，用料也多种多样，随用料、做法不同，亦有不同风味。打卤面分“清卤”“混卤”两种，清卤又叫氽儿卤，混卤又叫勾芡卤，做法固然不同，吃到嘴里滋味也两样。

4、香菜、蒜苗切末，熟牛肉切丁，待用。将面粉加碱揉好，手工拉成面条（有一定难度，也可以用压面机压好），煮熟后捞出。面条中舀入清汤（淹没面条），抓香菜、蒜苗末、牛肉粒，浇上油泼辣椒即可食用。

打卤面是如何制作的?你觉得哪个地方的打卤面最好吃?

1、把做好的卤用勺子把汤汁一起，舀入面碗里，面条吸收汤汁。1酱香浓郁的打卤面就做了，美味可口又下饭，早上吃一碗，一上午不饿。

2、老北京打卤面的卤需要的食材。老北京打卤面的卤非常好吃，配菜种类多，首先准备食材，需要黄花菜，木耳，五花肉，冬笋，香菇，鸡蛋。选用的是干黄花，所以要提前泡发好，要把根去掉，把黄花菜撕开，然后进行焯水攥干。

3、小碗里放入1汤匙老抽，淋入1汤匙蜂蜜，搅拌均匀形成蜜汁。准备好的蜜汁均匀的涂抹在煮好的带热气的五花肉各个表面，使五花肉上色。

4、打卤面是山西一带的传统面食。华北一带各地区打卤面的做法也都各不相同，从而导致做出来的打卤面风味不太一样，用料随做法有差异。

5、除了济南，中国还有许多其他著名的打卤面产地，如河南的郑州、江苏的南京、北京等。在这些地方，也有许多知名的打卤面店和品牌，如郑州的合记[_a***_]、阿三湾面馆等。

怎样做好打卤面?肉怎么卤?

1、老北京打卤面的卤需要的食材。老北京打卤面的卤非常好吃，配菜种类多，首先准备食材，需要黄花菜，木耳，五花肉，冬笋，香菇，鸡蛋。选用的是干黄花，所以要提前泡发好，要把根去掉，把黄花菜撕开，然后进行焯水攥干。

2、将瘦肉切成碎末，小葱和大蒜切成碎末，青辣椒和红辣椒切成小丁。平底锅放油，烧热后放入肉末炒散，放入葱蒜爆香，6放入青红椒丁翻炒。放入适量的辣黄豆酱和一点点盐，翻炒至青红椒熟。

3、小贴士：打卤面用鲜面条或者手擀面味道最好，没有的也可以用干面条代替，煮熟的面条过下冷水可以防粘。打卤所用的蔬菜，可以根据自己口味放自己喜欢的食材，黄豆酱和生抽都有盐，所用食材烹饪的时候，无需再放盐。

4、打卤面肉卤子的做法如下：热锅凉油，加入葱姜蒜末爆香。加入瘦肉末煸炒至变色，加入豆瓣酱继续煸炒至出红油。倒入适量清水，再加入甜面酱、生抽、老抽、料酒、盐、白糖、少许芝麻油调味调成肉卤。

5、打卤面的卤做法如下：用料：黄花1小把、鸡蛋3个、木耳10朵左右、五花肉250克、小香菇20朵左右、淀粉适量、盐适量、生抽适量、老抽适量、葱一小段、姜两三片、大料三四个。

6、京味打卤面 制作：（1）香菇、黑木耳、黄花用冷水发好，洗净，黄花去尾部硬根切寸段，木耳撕成适当小些的片，香菇挤干水分备用。（2）五花肉用清水焯一下，以去血水。

正宗的太原打卤面的卤怎么做?

1、）调入淀粉浆待卤浓稠后均匀撒入蛋液关火（不要搅动）关火2分钟后从新点火用手勺轻推将蛋花推起即可关火。5）将泼好的花椒油洒在卤上即可。6）把面煮好浇上卤在撒点咸蒜汁老北京打卤面就完成了。

2、打卤面卤汁浓郁，鲜香四溢，再配上劲道的手擀面，实在是太过瘾了， 太原打卤面的卤都是用黄花菜、香菇、油炸豆腐、腐竹、高汤、韭菜、猪肉、等食材制作而成， 每家做的卤子配的食材也都不一样。

3、打卤面卤汁浓郁，鲜香四溢，再配上劲道的手擀面，实在是太过瘾了，太原打卤面的卤都是用黄花菜、香菇、油炸豆腐、腐竹、高汤、韭菜、猪肉、等食材制作而成，每家做的卤子配的食材也都不一样。

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