黄牛肉下火锅,黄牛肉下火锅好吃吗

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于黄牛肉下火锅的问题，于是小编就整理了3个相关介绍黄牛肉下火锅的解答，让我们一起看看吧。

1. 黄牛牛肉火锅做法？
2. 干锅牛肉火锅最正确的做法？
3. 大片牛肉火锅做法？

黄牛牛肉火锅做法？

1．选用带筋缠的黄牛肉(肋条更好)，先用清水洗净，切成小块(1000克切成50块)。用盆盛装，加入清水2500克，浸泡20分钟，倒入一个铝锅内，煮至刚沸，拣净血沫，否则成菜不清爽。

2．姜拍破，葱切段，萝卜去皮斜切成滚刀块，白糖炒成糖色汁，自制火锅底料100克，郫县豆瓣剁细。

3．炒锅置火上，放入郫县豆瓣、熟菜油炒出色和香味，加入煮牛肉的水煮约3分钟，用漏勺拣去豆瓣渣不用。倒入牛肉铝锅内，再依次放入姜、葱、绍酒、盐、糖色汁、自制火锅底料100克，用小火慢烧4个小时，待牛肉软汁浓时，再加入萝卜继续烧半小时。拣去姜葱和香料包不用。

4、上菜时，把牛肉放入准备好的火锅中，撒上香菜即可。

干锅牛肉火锅最正确的做法？

1.牛肉洗净切薄片,加入生抽、蚝油、料酒、鸡蛋清、淀粉、拌匀腌制10分钟;

2.香菜切段,小米椒切粒,青尖椒切粒,海带切块,洋葱切块,蒜切粒;

3.莲藕切片放入水中浸泡,土豆去皮切条;

4.油温烧至6成热放入牛肉片炒至变色,盛出待用;

5.油温烧至6成热放入土豆、莲藕炸至微焦,捞出沥干;

6.锅中留底油,放入花椒、干辣椒、桂皮、八角、蒜粒、豆瓣酱炒香;

7.放入牛肉,加入海带、洋葱炒至断生,放入土豆、藕片,加入盐、鸡精、白糖翻炒均匀;

8.盛出时撒上白芝麻、香菜即可。

原料 尖红椒50克，白萝卜200克。 带皮牛肉1000克。 植物油50克，精盐3克，味精8克，鸡精5克，蚝油10克，辣妹子辣椒酱20克，料酒20克，姜20克，蒜籽50克，八角、桂皮各5克，整干椒30克，胡椒粉2克，红油20克，糖色10克，鲜汤500克。

【做法】

1、将带皮牛肉烫尽毛，洗净，入锅内煮至断生，捞出 切丝 

2、尖红椒去蒂，切成1厘米长的段；蒜籽去蒂；姜切成厚片；白萝卜去皮，切丝

3、净锅置旺火上，放油烧至六成热，下牛肉丝煸炒至皮上起小泡时，加香料、姜片、整干椒炒香，再烹入料酒，炒干水分，加入鲜汤，放精盐、味精、鸡精、蚝油、辣妹子辣椒酱调好味，加糖色调好色，倒入高压锅内压12分钟，再选出香料、整干椒、姜片待用。

4、净锅置旺火上，放入红油，下蒜籽、红椒圈煸香，将牛肉带汁一块倒入锅内，再收浓汤汁，出锅盛入垫有白萝卜的干锅内即可。

大片牛肉火锅做法？

原材料

尖椒50克，萝卜200克。

带皮牛肉1000克。 食用油50克，食盐3克，鸡精8克，味精5克，香油10克，辣妹子辣酱20克，米酒20克，姜20克，蒜籽50克，八角、八角茴香各5克，整干椒30克，白胡椒粉2克，辣椒油20克，炒糖色10克，酸菜鱼火锅500克。

作法

1、将带皮牛肉烫尽毛，清洗，下锅内煮至断生，捞起来切割成4公分长，2.5公分宽，0.5公分厚的片备用。

2、尖椒去蒂，切割成1公分长的段；蒜籽去蒂；姜切割成厚片；萝卜削皮，切割成与牛羊肉一样尺寸的厚片。

3、净锅置灶火上，加点油烧至六成热，下牛羊肉爆锅至皮上起小泡时，加香辛料、生姜片、整干椒炒出香味，再烹入米酒，炒干水份，添加酸菜鱼火锅，放食盐、鸡精、味精、香油、辣妹子辣酱调好味，放糖色彩好淫，倒进压力锅气体压力12分鐘，再挑选出香辛料、整干椒、生姜片备用。

4、净锅置灶火上，放进辣椒油，下蒜籽、尖椒圈煸香，将牛羊肉带汁一块倒进锅内，再收浓料汁，起锅盛入垫有萝卜的麻辣干锅内就可以。

到此，以上就是小编对于黄牛肉下火锅的问题就介绍到这了，希望介绍关于黄牛肉下火锅的3点解答对大家有用。