大肉板面,大肉板面图片

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于大肉板面的问题，于是小编就整理了4个相关介绍大肉板面的解答，让我们一起看看吧。

1. 猪肉板面臊子制作方法？
2. 猪肉板面底料熬制配方？
3. 板面卷肉的做法？
4. 板面的家常做法和调汤？

猪肉板面臊子制作方法？

土豆150克 胡萝卜150克 碱水面150克

木耳(水发)100克 姜1小块 盐2小勺

葱花适量 蚝油1大勺

1材料备好，猪肉选择肥瘦相间的才好吃，不要只用瘦肉

2所有材料都切成小粒

3姜切碎

4炒锅热油爆香姜末，后放入肉粒炒变色

5接着放入土豆粒煸炒

6放入酱油和蚝油

7加水，在放入木耳和胡萝卜粒，同时加盐，水和食材一平就可以

猪肉板面底料熬制配方？

原料 ：五香料少量、葱段适量、姜片适量、蒜瓣适量、辣椒适量、料酒2大匙、深色酱油半瓶、冰糖30克、盐1大匙、高汤15杯、桂皮、八角、陈皮、草果、沙姜、丁香、小茴香、花椒、豆蔻

做法：

1、五香料装入布袋，然后将袋口扎紧，备用。

2、先用3大匙的油爆香葱段、姜片、蒜瓣、辣椒，然后淋料酒，接着加深色酱油、冰糖、盐、高汤煮开。

3、第一次做卤汤要把五香卤包放入，小火煮20分钟，让卤包的香味溶入汤内，然后将煮熟的材料放进去卤。

板面卷肉的做法？

首先，将猪肉切成薄片，用刀背轻轻拍打使其变得更薄更大。

然后，将腌料混合在一起，将猪肉均匀地涂抹上去，腌制30分钟。

接着，将猪肉铺在保鲜膜上，上面铺上生菜叶和薄片的胡萝卜、黄瓜等蔬菜，然后卷起来，收紧保鲜膜，用牙签固定。

最后，将卷肉放入烤箱中，烤制20分钟，取出后撒上葱花即可。这道菜口感鲜美，营养丰富，适合作为晚餐或正餐的一道主菜。

板面卷肉是一道经典的川菜，在制作过程中需要准备猪肉薄片、板面、生姜蒜末、豆瓣酱、辣椒粉等材料。

首先，将猪肉薄片用盐、料酒腌制片刻。

然后，将板面煮熟，捞出备用。

接着，将锅烧热，倒入适量油，加入姜蒜末炒香，再放入豆瓣酱和辣椒粉炒出红油。

随后，将腌制好的猪肉片放入锅中翻炒，炒至熟透。

最后，将煮熟的板面放入碗中，将炒好的肉片摆在板面上，浇上热油和炒好的红油即可。这道板面卷肉麻辣鲜香，口感丰富，是一道美味的川菜佳肴。

1.猪瘦肉切丁，

2.油麦菜和生菜，洗净备用，

3.板面调料打开备用

4.葱姜切丝，忘记拍照了，起锅烧油，下葱姜煸炒，在下猪瘦肉，变成上色，倒入适量酱油，翻炒，加入适量水，《根据人数加水》烧开，加入适量板面料，

5.面粉加入适量水，活成面团，揉熟透，放到面板上压平，压到半厘米厚，

6.切成长条，

7.水开后，面条下锅，煮三至四分钟，即熟，

8.油麦菜和生菜切段，下锅，变软即可，放一勺鸡精体鲜，出锅，

板面的家常做法和调汤？

原料配比：牛肉1500克，猪肉1500克。分别洗净改刀切成小块，在放入清水里浸泡30分钟，中途换水3次捞出沥干水分备用。

香料配比：良姜90克，八角85克，小茴香85克，孜然80克，草豆蔻80克，香叶70克，砂仁65克，香砂65克，荜茇65克，白豆蔻60克、草果60克，山萘55克，木香55克，桂皮50克，毛桃50克，花椒50克，干姜50克，肉豆蔻50克，白芷40克，白胡椒35克，紫草20克，陈皮30克，麻椒25克。

蔬菜料配比：香菇粒2500克，圆葱2000克，干辣椒1000克，大蒜瓣700克，姜片1200克，葱段500克。

调料配比：鸡精500克，味精500克，料酒500克，美极鲜味汁350克，牛肉粉200克。

油料配比：牛油10000克，鸡油2500克，熟猪油1500克。

制作流程：

1.净锅上火倒入油料全部小火慢慢熬化，然后在放入圆葱块2000克慢慢炸至金黄时，然后用工具滤出料渣剩油。

到此，以上就是小编对于大肉板面的问题就介绍到这了，希望介绍关于大肉板面的4点解答对大家有用。