牛肉 火腿,牛肉火腿肠怎么做好吃

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于牛肉 火腿的问题，于是小编就整理了2个相关介绍牛肉 火腿的解答，让我们一起看看吧。

1. 牛肉火腿肠正宗做法？
2. 火腿是牛肉吗？

牛肉火腿肠正宗做法？

（1）配料标准。主料：生牛肉35公斤，猪肥膘肉15公斤。辅料：食盐1．5公斤，白色酱油1．5公斤，白糖3公斤，白酒500克，亚硝酸盐3克。

（2）加工方法。

原料整理：选用健康无病的新鲜牛肉，以后腿为最好，剔除骨头、筋腱，冷水浸泡，沥去水分。用绞肉机绞成1厘米的小块。去皮的猪肥膘肉切成1厘米的方丁，用温水漂洗一次，沥去水分。

制馅：将绞碎的牛肉和猪肥丁混合，加入精盐和亚硝酸钠，用手反复揉搓5分钟左右，使其充分混合均匀，放置10分钟。将白色酱油、白糖、白酒混合，倒在肉块上搅拌均匀，即成肠馅。

灌装：用温水将猪肠衣泡软、洗净，用灌肠机或手工将肠馅灌入。每间隔20厘米，结扎为1节。发现汽泡，用针板打孔排气。灌完扎好的香肠，放在温水中漂洗一次，除去肠衣外沾附的油污等。

原料：牛外脊肉1000克，葱头150克，火腿150克，酸黄瓜150克

调料：食油100克，精盐6克，香叶1片，芥茉酱15克，油炒面粉50克，胡椒粉少许

做法步骤：

1，将牛外脊肉洗净切成10片，用肉拍子拍成长方形薄片，抹上少许盐、胡椒粉、芥茉酱腌片刻；把葱头、火腿、酸黄瓜洗净切丝、备用。

2，将牛肉片包上葱头、火腿、酸黄瓜卷成筒形，用牙签插紧，备用。

做法步骤

1食材备用

2· 牛肉在冷水中泡洗30分钟，冲洗干净切成小块，用料酒和姜片腌制15-20分钟。

3· 小葱切断，胡萝卜洗净，去皮后切小块！

4· 处理好的牛肉、胡萝卜、香葱放入料理机。

5· 搅打成细腻的馅料，越细越好。

6· 馅料倒入大碗中，打入一个鸡蛋，顺时针用力搅拌均匀。

7· 加入淀粉搅拌均匀。

8· 加入面粉搅拌均匀。

9· 加入少许盐搅拌均匀。1岁以内的宝宝不要加盐。

火腿是牛肉吗？

不全是。

火腿（英语：Ham）,是腌制或熏制的动物的腿(如牛腿、羊腿、猪腿、鸡腿)，是经过盐渍、烟熏、发酵和干燥处理的腌制动物后腿，一般用猪后腿或是以猪、牛肉的肉泥，添加淀粉与食品添加剂，压制成成的“三明治火腿”，又名“火肉”、“兰熏”。中国传统特色美食。原产于浙江金华，现代以浙江金华和江苏如皋，江西安福与云南宣威出产的火腿最有名。

到此，以上就是小编对于牛肉 火腿的问题就介绍到这了，希望介绍关于牛肉 火腿的2点解答对大家有用。