孜然炒羊肉怎么做好吃,孜然炒羊肉怎么做好吃又嫩

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于孜然炒羊肉怎么做好吃的问题，于是小编就整理了2个相关介绍孜然炒羊肉怎么做好吃的解答，让我们一起看看吧。

1. 怎样炒孜然羊肉最好吃？
2. 炒羊肉片的家常孜然羊肉做法？

怎样炒孜然羊肉最好吃？

1、准备好羊后腿肉300克，香菜叶30克，料酒30克，盐10克，味精5克，辣椒面10克，孜然15克，葱白20克，姜20克，适量油300克。2、将羊肉顶刀(刀与萍肉的纤维方向成90度角)切成长4厘米、宽2．5厘米、厚0．3厘米的片。葱、姜洗净分别切段和块，用刀拍一下。孜然放在干净锅内用小火炒干，放在砧板上碾压成细末，与辣椒面一同放在器皿中加味精拌匀。3、将香菜叶洗净放在碗中。将羊肉放在器皿中，加入料酒、盐、少许水，搅拌均匀放入葱姜，腌渍20分钟把葱姜去掉。

4、炒锅上火，放油烧到六成热把羊肉片放入锅内滑开，待原料出水较多，油温下降时取出。油温重新升高时再把羊肉片放入锅内复炸一次取出，加入孜然、辣椒面、味精拌匀装到盘中，上桌时在上面撒香菜叶即可。

食材：1根大葱，羊腿肉300克，少许姜丝和小米椒

调料：生抽10克、味精5克、生粉10克、孜然粉5克、辣椒面5克、蚝油10克、老抽10克、料酒20克

做法：

1，首先把大葱切成丝，大葱直接斜刀切即可。

2，羊肉切成小小的薄片，因为是小炒，所以要切薄一点。

主料：羊里脊500g，白洋葱1/2个，净紫甘蓝叶适量。

调料：葱花、姜末、蒜末均少量，孜然粉、孜然粒、辣椒粉、盐、鸡精、生抽、食用油各适量。

制作

1.将羊里脊切成片；洋葱去皮洗净，切成丝，备用。

2.中火烧热炒锅，不放油放入羊里脊肉迅速反复翻炒，至羊里脊肉七成熟时，盛出放入盘中。

3.将切好的洋葱丝盛入盘中，加入孜然粉和孜然粒（5g）拌匀腌制10分钟。

4.中火再次烧热炒锅，加入油烧热，葱姜蒜爆香，放入剩余的孜然粒翻炒片刻，倒入腌好的洋葱羊肉快速翻炒均匀，加入少量生抽上色，最后，调入辣椒粉、盐、鸡精拌炒均匀即可出锅。

1、食材：羊肉300克、红椒1个、大葱适量、姜适量、孜然粉适量、花椒油适量、盐、糖、鸡精各适量。

2、羊肉洗净切片，红椒滚刀切成块，大葱洗净切段备用。

3、热锅里倒入橄榄油把大葱炒出香味盛出备用，再把红椒炒干水分盛出备用。

4、锅里重新倒入油放姜炒出香味，把羊肉倒入翻炒，加入少许油。炒至水分干把红椒以及大葱倒入一起炒。翻炒均匀加入少许盐、糖、鸡精勾生粉芡即可

炒羊肉片的家常孜然羊肉做法？

首先把食材都准备好，炒羊肉片完全解冻，大葱洗干净切成片备用。

调一个酱汁：生抽1汤匙、白酒一汤匙、蚝油一茶匙、白糖1/2茶匙、盐1/2茶匙全部放一起拌匀备用。

热锅热油，先加入一半的葱片来炒香，再加入羊肉片快速翻炒，等羊肉片开始发白的时候，调入刚才拌好的酱汁和剩下的葱片，快速翻炒。

最后一步要沿着锅边淋入香醋，翻炒均匀就可以起锅了。

第1步：把羊肉切片，放入适量五香粉（大概1勺）料酒，放一边腌制十分钟去腥

第2步：腌制过程中准备好辅料，葱姜蒜，孜然粒，辣椒面，白芝麻，大料，香菜,（不喜欢可替换成大葱丝或洋葱丝）

第3步：热锅冷油，加入大料，小火煸炒，有香味了（大概有点糊的状态香味就出来了）把大料捞出来丢掉，这样是羊肉不膻的关键

第4步：葱姜下锅，煸香后，放腌好的羊肉，炒到表面断生变色

第5步：加入一丢丢糖提鲜，适量生抽，适当料酒，翻炒调味

第6步：这时候我们的羊肉有锅汽且有汤汁，加入孜然粒，辣椒面，翻炒大概20秒，激发孜然的香味后倒入白芝麻翻炒至收汤汁

第7步：加入小勺盐，翻炒10秒（这会肉已经熟了，可试试加盐的量）依次加入香菜，蒜片，翻炒十秒断生，关火再翻炒十秒

到此，以上就是小编对于孜然炒羊肉怎么做好吃的问题就介绍到这了，希望介绍关于孜然炒羊肉怎么做好吃的2点解答对大家有用。